Американские панкейки на кефире

Считаешь это интересным? Помоги сайту! Поделись ссылкой с друзьями!

На дворе весна и масленица. А как мы все знаем, на масленицу принято печь блины. На сайте уже есть рецепт блинов. Но, я решил поделиться с вами рецептом американских панкейков, или проще говоря оладьев.

Готовить панкейки очень просто, даже проще чем блины. Но есть несколько секретов, благодаря которым, панкейки всегда получаются вкусными.

Жарить американские оладья следует на сухой сковородке с антипригарным покрытием.
Для того, чтобы оладушки получались пышными, муку следует просеять через сито.
А для того, чтобы текстура панкейков получалась более воздушная (пористая), в тесто следует добавить немного разрыхлителя.

Ингредиенты

Кефир 670 мл.
Мука пшеничная 450 гр.
Яйцо куриное 5 шт. (среднего размера)
Масло сливочное 80 гр.
Сода 5 гр.
Разрыхлитель 15 гр.
Сахар 100-120 гр.
Ванильный сахар 20 гр. (можно заменить на 1 пакетик ванилина)

Приготовление американских панкейков

Возьмите 2 миски. В одной соедините яйца и кефир, хорошо размешайте. В другую просейте муку и положите все сухие ингредиенты и перемешайте.
Растопите сливочное масло.
В сухие ингредиенты, влейте кефир с яйцами и перемешайте. Затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородной консистенции. Тесто для американских панкейков должно быть густое и без комочков.
Теперь приступаем к выпеканию панкейков. Разогрейте сковороду на среднем огне, при помощи ложки налейте немного теста. Когда тесто сверху начнет пузыриться, переверните оладушек и пеките до образования румяной корочки. Следите за тем, чтобы они не подгорали. Если видите, что оладья подгорают, а тесто не успевает пропечься, то просто убавьте огонь.
Готовые панкейки складывайте друг на друга. При подаче можете украсить ягодами или взбитыми сливками (например десертный крем шантильи). Для топпинга к панкейкам подойдет сгущенное молоко, карамельный соус, ягодный соус, сметана, варенье и тд.
Приятного аппетита!