Сгущенное молоко в домашних условиях

Всем привет! Сегодня, мы будем готовить сгущенное молоко в домашних условиях. Существует несколько способов как приготовить сгущенку.

• Кто-то обещает приготовить сгущенное молоко за 15 минут — но увы, это не возможно.
• Кто-то добавляет соду, чтобы молоко не свернулось. Но из-за соды сгущенное молоко приобретает темный цвет, а иногда и специфический вкус.
• Кто-то берет очень много сахара. На один литр молока, 500 грамм сахара. По мне, так это очень много.

Я же предлагаю вам классический рецепт сгущенки, на который вы потратите примерно 3 часа. Но результат того стоит. Вы получите магазинную сгущенку, но приготовленную своими руками. Главное правило при изготовлении сгущенного молока — берите жирное молоко и с маленьким сроком хранения. Так же, вы можете поэкспериментировать с добавлением сливок — например взять половину молока и половину жирных сливок не менее 33%.

Ингредиенты

• Молоко 1 л.
• Сахар 150-200 гр.
• Ванильный сахар 50 гр. (можно без него)

Сгущенное молоко в домашних условиях рецепт

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном (в идеале она должна быть широкая, так вы уменьшите время приготовления сгущенки), налейте молоко и положите сахар.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Жидкость должна кипеть, но слабо. Каждые 5 минут тщательно перемешивайте жидкость.
3. Уварите молоко на 2/3, у вас получится примерно 350 грамм сгущенного молока кремово-желтого оттенка.
   
4. Готовое сгущенное молоко охладите и взбейте миксером. Перелейте в подготовленную тару и уберите в холодильник. Подавайте сгущенное молоко к блинам, сырникам из творога.
5. Приятного аппетита!