салат с рукколой и грушей

Руккола с грушей и голубым сыром

Руккола с грушей и голубым сыром хороший, и легкий салат европейской кухни. Хоть и не равноценная, но все же достойная замена салату «Руккола с креветками«. Необычное сочетание пряно-горчичного вкуса рукколы, сладости груши и голубого сыра, не оставит вас равнодушным. Голубой сыр можно использовать любой, рокфор, дор-блю, горгонзола и др.

Для заправки салата достаточно смешать оливковое масло с лимонным соком. Либо использовать карамель, оставшуюся после обжаривания груши. Сверху, салат можно посыпать кунжутом, кедровым орехом, или орехами кешью. Орехи перед добавлением в салат, советую слегка обжарить на сухой сковородке.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Руккола 40 гр.
  • Груша 100 гр.
  • Голубой сыр 50 гр.
  • Кунжут 5 гр. (можно заменить орехами)
  • Масло сливочное 30 гр.
  • Сахар 15 гр. (можно заменить на мед)
  • Крем бальзамик 10 мл.

Заправка для рукколы

  • Масло оливковое Extra Virgin 10 мл.
  • Сок лимона 10 мл. (можно заменить на апельсиновый сок)
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление рукколы с грушей и голубым сыром

  1. Грушу нарежьте дольками, толщиной 1,5-2 см.
  2. Голубой сыр нарежьте кубиком или поломайте на крупные кусочки.
  3. Сделайте заправку. Смешайте оливковое масло, сок лимона, соль и перец.
  4. Теперь обжарьте грушу. Для этого, на сковородке растопите сливочное масло, насыпьте сахар. Как только сахар растворится, положите в сковороду грушу и обжаривайте с обеих сторон до мягкости. Если решите использовать мед вместо сахара, то добавляйте его в самом конце приготовления. То есть, сначала обжариваете грушу на сливочном масле, и уже потом поливаете медом.
  5. На тарелку, тонкими линиями нанесите узор из крем бальзамика. Сверху выложите рукколу, по бокам разложите жареную грушу и голубой сыр. Посыпьте кунжутом и полейте заправкой, либо используйте карамель, в которой жарилась груша, либо используйте сразу обе заправки.
  6. Руккола с грушей и голубым сыром готова.
  7. Приятного аппетита!

Еще немного простых и вкусных рецептов

Считаешь это интересным? Помоги сайту! Поделись ссылкой с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *