Песто из помидоров

Сегодня, поделюсь с вами простым и конечно же вкусным рецептом соуса песто из помидоров. Такой соус идеально сочетается с пастой, овощами и рыбой.

В рецепте томатного песто, кедровые орехи, которые используются в классическом соусе песто, я заменил на грецкие орехи. Но их также можно заменить на миндаль или орехи кешью. Если хотите сделать соус песто немного пикантным, тогда добавьте немного чили перца (2-3 гр.).

Ингредиенты

• Помидоры черри 450 гр.
• Помидоры вяленые 40 гр.
• Томатная паста 15 гр.
• Базилик зеленый 20 гр.
• Орех грецкий 50 гр.
• Пармезан 40 гр. (можно заменить любым твердым сыром)
• Чеснок 2 зубчика (без сердцевины)
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление соуса песто из помидоров

1. Грецкий орех слегка обжарьте на сухой сковородке.
2. Пармезан натрите на мелкой терке.
3. Чеснок разрежьте пополам и удалите зеленую сердцевину (она придает горечь).
4. Помидоры черри помойте и обсушите.
5. В чаше блендера соедините все ингредиенты и пробейте до однородной консистенции. Доведите до вкуса солью и перцем. Переложите в подходящую тару и уберите в холодильник. Песто из помидоров спокойно хранится в холодильнике до 7 дней.
6. Подавайте томатный песто к овощам, рыбе или отварной пасте.
7. Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты от SirCooking

• Баклажаны на гриле с моцареллой и песто
• Простой и вкусный овощной салат
• Классический соус Сальса
• Ванильная Панакотта (panna cotta). Классический рецепт итальянского десерта
• Спагетти алла путанеска