Соус Песто

Песто — соус родом из итальянской Лигурии. В классическом рецепте используются листья базилика, сыр пармезан, свежий чеснок, оливковое масло Extra Virgin и семена дерева пинии — которые заменяют кедровыми орехами. Соус песто идеально сочетается с рыбными блюдами, овощами и разнообразными итальянскими пастами.
Песто можно приготовить не только из зеленого базилика, но и с добавлением разной зелени, например петрушки, шпината или тархуна.

Я же, предлагаю вам рецепт классического Лигурийского соуса Песто

Ингредиенты

• Зеленый базилик 35 гр.
• Масло оливковое Extra Virgin 100 мл.
• Сыр Пармезан 40 гр.
• Кедровые орехи 25 гр.
• Чеснок 1 зубчик.
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт соуса Песто

1. Листья зеленого базилика промойте под проточной водой и хорошо просушите.
2. Кедровый орех обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Пармезан натрите на терке.
4. Все ингредиенты для соуса сложите в чашу блендера и пробейте их в однородную массу. Доведите до вкуса солью.
5. Ваш соус песто готов. Подавайте его к пасте, овощам или рыбе.
6. Приятного аппетита!

Полезно знать

• Кедровый орех для соуса обжаривают, чтобы высвободить эфирные масла. Благодаря этому, соус получается еще более ароматным и вкусным.

Рецепты соусов от SirCooking

• Заправка для греческого салата
• Соус Польский к рыбе
• Классический соус Сальса