Томаты вяленые в домашних условиях

Томаты вяленые или помидоры конфи — универсальные в использовании их можно добавлять в соусы, готовить с ними салаты, всевозможные пасты, итальянские брускетты, фоккачу и для украшения блюд. Готовятся вяленые томаты в домашних условиях очень просто и быстро, а получаются они не хуже магазинных.

Ингредиенты

• Помидоры 10 шт.
• Чеснок 10 зубчиков.
• Тимьян и Розмарин 1 пучок.
• Соль и Перец по вкусу.
• Масло оливковое 50 мл.

Пошаговый рецепт вяленых помидоров в домашних условиях

1. Для начала нам нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого на помидорах надо сделать крестообразный надрез и залить кипятком. Как только вы увидите, что кожица начала отходить — переложите их в ледяную воду.
   
2. Очищаем помидоры от кожицы, разрезаем их на 4 части и удаляем все внутренности. Мякоть переложите в отдельную тару, а внутренности не выбрасывайте (можете их заморозить), из них вы сможете сделать томатный соус.
   
3. Очищенные помидоры выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, раскладываем давленый чеснок, ароматные травы (я взял тимьян и розмарин, вы можете брать ваши любимые травы), солим и перчим сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в разогретую до 100°С духовку.
   
4. Запекаем томаты в духовке примерно 3 часа. Готовые вяленые томаты остудите переложите в баночку и для более длительного хранения залейте их маслом оливковым или растительным.
5. Приятного аппетита!

Полезно знать

• Если вы хотите сделать томаты полу-сушенные (ми-конфи), то запекайте их примерно 2,5 часа.
• Если хотите сделать более сухие томаты конфи, то запекайте их примерно 3,5 часа.