Паштет из куриной печени

Очень нежный и вкусный паштет из куриной печени. Ни чем не уступает по вкусу магазинному варианту, но гораздо полезнее, как говорится «без красителей и консервантов». Готовится куриный паштет очень просто и быстро. Берите этот рецепт себе на вооружение, и балуйте себя паштетом из куриной печени приготовленным в домашних условиях.

Ингредиенты

• Печень куриная 300 гр.
• Лук репчатый 100 гр.
• Бульон куриный 50 мл. (можно заменить водой или овощным бульоном).
• Коньяк 30 мл. (можно заменить на бренди, виски или вермут).
• Масло сливочное 100 гр. (мягкое, комнатной температуры).
• Каперсы 1 ч.л. (по желанию).
• Тимьян 2 веточки. (по желанию).
• Масло растительное 20 мл. (в идеале использовать оливковое масло для жарки).
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление куриного паштета

1. Куриную печень обработайте. Удалите кровяные сгустки и белые (желтые) жировые прожилки. Затем промойте в холодной воде и хорошо обсушите.
2. С веточек тимьяна оборвите листики.
3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавьте куриную печенку и листики тимьяна. Жарьте примерно 6-8 минут, затем налейте коньяк (по желанию и для пущего эффекта, можете его поджечь), куриный бульон и тушите до практически полного испарения жидкости. Не стоит делать слишком сухо.
5. Готовую печень переложите в чашу блендера, добавьте 1 чайную ложку каперсов и взбейте до однородной, кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Затем добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
6. Готовый куриный паштет переложите в подходящую тару, закройте крышкой и храните в холодильнике.
7. К паштету подавайте слегка пожаренные хлебные тосты.
8. Приятного аппетита!

На заметку

• Чтобы куриный паштет не заветривался и дольше хранился, следует сверху налить немного растопленного сливочного масла.
• Коньяк или любой другой крепкий алкоголь поджигают не только для того, чтобы вызвать «Вау эффект», но и, чтобы убрать спирт и оставить только сам вкус напитка.

Рецепты которые вам понравятся

• Салат с креветками, авокадо и апельсином
• Шоколадный фондан
• Оладьи из говяжьей печени
• Сырники с кукурузной мукой — рецепт правильного питания
• Салат с креветками в ореховой панировке
• Паппа аль помодоро — густой тосканский хлебный суп