Спагетти карбонара со сливками

В классическом Итальянском рецепте спагетти карбонара, сливки не используются. Но именно рецепт со сливками, является самым распространенным. Вот и я решил поделиться с вами очередным рецептом спагетти карбонара со сливками. Это будет самый простой рецепт, который я когда-либо готовил. В нем не будет яиц, лука и вина, а будут только бекон и сливки.

Для приготовления соуса, советую брать сливки 22% жирности, они идеально подходят для этого. Для спагетти карбонара лучше использовать варено-копченую свиную грудинку, но и обычный сыро-копченый бекон будет кстати. Ну и конечно же спагетти, должны быть из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты на 1 порцию

• Спагетти 70 гр. (сухие)
• Бекон 70 гр.
• Сливки 22% 100 мл.
• Отвар от спагетти 20 мл.
• Сыр пармезан 30 гр. (либо другой твердый сыр)
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление спагетти карбонара со сливками

1. Первым делом поставьте вариться спагетти. Как их варить указано на упаковке. Советую варить до состояния аль-денте.
2. Бекон нарежьте тонкими кусочками шириной 2-2,5 см.
   
3. Сковороду поставьте на средний огонь. Положите в нее нарезанный бекон и жарьте его до хрустящего состояния, и золотистого цвета.
4. Когда бекон будет готов, налейте 20 мл. отвара от спагетти и 100 мл. сливок. Доведите до кипения, проварите 30 секунд. Посолите и поперчите.
5. В сливочный соус положите отварные спагетти, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Если соус получился слишком жидкий, то проварите его еще немного, до получения нужной вам густоты. Идеальный соус должен быть густым, и хорошо обволакивать спагетти.
   
6. Готовые спагетти карбонара переложите в глубокую тарелку и сверху посыпьте тертым пармезаном.
7. Приятного аппетита!

Еще немного простых и вкусных рецептов

• Спагетти карбонара. Классический рецепт
• Салат с сельдью и белой фасолью
• Ванильная Панакотта. Классический рецепт
• Фетучини с лососем в сливочном соусе
• Гречневая лапша (Соба) с курицей и овощами
• Баклажаны по-итальянски. Parmigiana di melanzane