Кордон блю из курицы. Вкусный шницель в домашних условиях

Сегодня приготовим очень вкусный шницель кордон блю из курицы с сыром и копченой свиной грудинкой.

Что же вообще такое, этот кордон блю, спросите вы!? Это, блюдо, предположительно швейцарской кухни. Обычно его готовят из телятины, но из курицы и свинины он получается тоже очень вкусный. Шницель кордон блю, представляет из себя два тонких (отбитых молотком) куска мяса, между которыми кладут сыр (эмменталь, грюер), ветчину, и затем панируют в муке, яйце и сухарях. Обжаривают шницель кордон блю на топленом сливочном масле, но допускается оливковое и растительное масла.

Ингредиенты на 2 порции

• Филе куриной грудки 2 шт. (не очень крупные).
• Сыр 60 гр. (любой, на ваш вкус).
• Копченая свиная грудинка 60 гр.
• Панировочные сухари 100 гр.
• Мука пшеничная 30 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 10 гр.
• Масло растительное 15 мл.
• Соль и перец по вкусу.

Кордон блю из курицы пошаговый рецепт

1. Куриную грудку промойте, просушите, срежьте жир с краев и разрежьте грудки вдоль на 2 части.
   
2. Заверните грудку в пищевую пленку, или положите в обычный прозрачный (фасовочный) пакет, и отбейте молотком для мяса.
   
3. Каждую половинку курицу слегка посолите и поперчите. По желанию, добавьте ваши любимые специи.
   
4. Сыр и свиную грудинку нарежьте тонкими ломтиками. На стол положите одну половину куриной грудки. Сверху выложите грудинку и сыр.
   
5. Сверху накройте второй половиной курицы.
   
6. Подожмите края, чтобы ничего не торчало. Подготовьте муку, сухари и яйцо. Яйцо взбейте вилкой.
   
7. Обваляйте шницель сначала в муке, затем в яйце, а потом в сухарях. Когда будите обваливать в сухарях, хорошенько прижимайте шницель, чтобы сухари лучше прилипали.
   
8. Теперь приступаем к жарке. На сковороду налейте растительное масло, положите кусок сливочного масла и растопите на среднем огне. Как только масло нагреется, положите в сковороду куриные шницеля и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
   
9. Затем, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите шницеля до полной готовности. Примерно 5 минут. Либо поставьте их в духовку, разогретую до 180°C, также на 5-7 минут. Готовый куриный кордон блю получается очень сочным, с расплавленным внутри сыром.
10. Подавайте шницель в горячем виде со свежими овощами, печеными овощами, картофельным пюре, отварной гречкой и тд.
11. Приятного аппетита!

Еще немного вкусных рецептов

• Куриные бедра в маринаде с йогуртом и имбирем
• Стейк из мраморной говядины. Как вкусно пожарить стейк в домашних условиях
• Буратта с томатами и красным луком
• Кальмары в кляре — просто и вкусно.
• Том Ям с курицей — рецепт вкуснейшего Тайского супа
• Сырные шарики с халапеньо и чесночным соусом