Сырные шарики с халапеньо и чесночным соусом

Рецепт очень вкусных сырных шариков, которые я готовил в одном итальянском ресторане. Острый перец халапеньо добавляет блюду пикантности, а в сочетании с чесночным соусом получается очень вкусно.

Муку и панировочные сухари в рецепте, я указываю примерное количество так, как не завешивал эти ингредиенты. Просто берите их в расчете, что вам надо сделать двойную панировку сырных шариков.

Ингредиенты

• Мягкий сыр 200 гр. (берите любой мягкий сыр)
• Перец халапеньо 20-30 гр.
• Мука пшеничная 200 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Панировочные сухари 200-300 гр.

Чесночный соус

• Домашний майонез 100 гр. (можете брать покупной)
• Чеснок 1 зубчик.
• Укроп 5 гр.

Приготовление сырных шариков

1. Сыр натрите на мелкой терке.
   
2. Перец халапеньо порубите очень мелко. Смешайте вместе с сыром. Разделите сыр на равные части. Скатайте шарики. Тут смотрите сами, какой размер сырных шариков вы хотите, но помните, что из-за двойной панировки они ощутимо увеличатся в размере.
3. В отдельных мисках разложите муку, панировочные сухари и куриные яйца. Куриные яйца взбейте как для омлета.
4. Теперь каждый сырный шарик обваляйте в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях. С небольшим нажимом покатайте их между ладоней, чтобы панировка хорошо прилипла к сыру. Проделайте тоже самое еще раз с каждым шариком.
5. Обжарьте сырные шарики во фритюре до золотистого цвета, готовые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Если у вас нет фритюра, то его можно заменить, налейте растительное масло в кастрюлю или сотейник, поставьте на средний огонь и как только масло нагреется, начинайте жарить.
6. Приготовьте чесночный соус. Для этого, мелко порубите укроп, чеснок и смешайте вместе с майонезом.
7. Готовые сырные шарики выложите на тарелку, рядом поставьте соусник с чесночным соусом.
8. Приятного аппетита!

На заметку

• Сырные шарики можно сделать в японской панировке панко, так они получаются еще красивее и хрустящей.

Рецепты от SirCooking

• Жюльен из курицы
• Гречневая лапша (Соба) с курицей и овощами
• Отварной говяжий язык с хреном
• Яблочный штрудель из слоеного теста