Кальмары в кляре — просто и вкусно.

Рецепт вкусных, хрустящих кальмаров в кляре. Для рецепта, лучше всего подходит командорский кальмар, такие кальмары используются в большинстве ресторанов.

Для того, чтобы кальмары получились мягкими, не забудьте их очистить от пленки с двух сторон (снаружи и изнутри).

Ингредиенты на 1 порцию

• Кальмар командорский 100 гр.
• Смесь для кляра 75 гр.
• Мука пшеничная 30 гр.
• Вода холодная 100 мл.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное для фритюра.

Приготовление хрустящих кальмаров в кляре

1. Сначала подготовьте фритюр. В глубокий сотейник или кастрюлю налейте растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы кальмары полностью в него погружались.
2. Приготовьте кляр. Смешайте смесь для кляра и холодную воду до однородной консистенции без комочков. Доведите до вкуса солью, перец не советую добавлять, так как он не растворяется, и после жарки внешний вид кляра будет с черными точками.
3. Кальмары очистите от кожи, промойте, нарежьте полосками шириной 2 см. обсушите и обваляйте в муке. В муке их обваливают для того, чтобы кляр лучше прилипал.
4. Разогрейте фритюр.
5. Обваленные в муке полоски кальмара обмакните в кляре, опустите во фритюр и жарьте до золотистой корочки. Готовые хрустящие кальмары выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Переложите кальмары в кляре в тарелку, рядом поставьте соус, например тартар или соус 1000 островов. Подавайте к столу в горячем виде.
7. Приятного аппетита!

Еще немного классных рецептов

• Жареное мороженое — необычный десерт
• Креветки темпура с соусом васаби
• Картофельные крокеты с сыром
• Домашние чебуреки. Лучший рецепт
• Ленивые чебуреки из лаваша