Овощное рагу. Просто, быстро и вкусно

Овощное рагу вкусное и полезное блюдо, идеально подойдет для постного стола. Также овощное рагу рекомендуется людям следящим за своей фигурой. Для приготовления овощного рагу подойдут любые овощи, которые есть у вас в наличии.

Ингредиенты

• Картофель 600 гр. (очищенный).
• Кабачок 250 гр.
• Морковь 200 гр. (очищенная).
• Лук репчатый 150 гр. (очищенный).
• Перец болгарский 100 гр.
• Сельдерей стебель 100 гр.
• Фасоль красная консервированная 240 гр. (1 банка).
• Кукуруза консервированная 140 гр. (1 банка).
• Томат паста 70 гр. (можно заменить на 200 гр. свежих помидоров)
• Масло растительное 60 мл.
• Вода 250 мл.
• Соль и перец по вкусу.
• Зелень для подачи (укроп, петрушка, зеленый лук).

Приготовление овощного рагу

1. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец, морковь и сельдерей, нарежьте кубиком 1-1,5 см.
   
2. Картофель и кабачок нарежьте чуть крупнее, размер кубика примерно 2-2,5 см.
   
3. В глубокую сковороду налейте растительное масло, поставьте на средний огонь. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ее 2 минуты. Затем добавьте лук, морковь, сельдерей и болгарский перец, обжаривайте еще 2-3 минуты. Немного посолите и поперчите.
   
4. Добавьте картофель, налейте 250 мл. воды, еще немного присолите и накройте крышкой. Тушите овощи пока картофель не будет готов на половину.
   
5. Затем добавьте кабачки, кукурузу и фасоль. Еще немного присолите и поперчите, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите до полной готовности овощей.
   
6. Вот и все. Вкусное и полезное овощное рагу готово. Подавайте его к столу горячим, посыпав рубленной зеленью.
7. Приятного аппетита!

Еще немного полезных рецептов

• Салат Греческий
• Салат с сельдью и белой фасолью
• Песто из помидоров
• Плов из булгура с курицей
• Суп пюре из брокколи
• Суп пюре из лосося