Суп пюре из лосося

Сегодня, мы будем готовить очень вкусный суп пюре из лосося. Такой суп подойдет тем, кто старается питаться сбалансировано. В рецепте супа из лосося нет ничего лишнего — только рыба и овощи. Ни каких сливок и прочих жирных ингредиентов, хотя если хотите, то всегда можете добавить сливки.

А знаете ли вы какая разница между крем супом и супом пюре?

• В крем суп добавляют сливки, а в суп пюре нет.

Ингредиенты

• Филе лосося 500 гр.
• Бульон рыбный или Вода 3,5-4 л.
• Морковь 300 гр.
• Лук репчатый 150 гр.
• Кабачок 200 гр.
• Сельдерей стебель 3 шт.
• Масло растительное 50 мл.
• Соль и Перец по вкусу.
• Гренки из белого хлеба по желанию.
• Сливки по желанию.

Суп пюре из лосося пошаговый рецепт

1. Для супа вы можете использовать рыбный бульон или воду. Как сварить рыбный бульон можете прочитать здесь.
2. Лук и морковь почистите. Все овощи помойте, обсушите и нарежьте произвольно, но не очень крупно. Лосось нарежьте произвольно.
3. Обжарьте по очереди все овощи до золотистого цвета, переложите в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать овощи.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите овощи до полуготовности. Затем к овощам положите нарезанный лосось, посолите, поперчите и варите до полной готовности овощей.
5. Теперь наступает самый ответственный момент. Перед тем как начать пробивать суп в пюре, отлейте половину жидкости в отдельную тару (не выливайте жидкость, она нам понадобится), благодаря такому маневру, мы сможем добиться нужной нам консистенции супа. Теперь начните пробивать суп, добавляйте жидкость по мере надобности. У вас должен получиться суп кремовой консистенции, или немного жиже.
6. Доведите суп пюре из лосося еще раз до кипения. Снимите с огня. Если нужно, то доведите до вкуса солью и перцем. Суп готов. Подавайте по желанию с гренками, сливками. При подаче можете посыпать зеленым луком.
7. Приятного аппетита!

Простые и вкусные рецепты от SirCooking:

• Вителло тоннато — классика Итальянской кухни
• Салат с печенью трески и авокадо
• Бургер с говядиной — готовим дома