Аджика домашняя. Просто, быстро и вкусно

Лето закончилось, у дачников на грядках много томатов, и с ними надо что-то делать. Потому, хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной домашней аджики. В преддверии зимы, это очень актуальный рецепт. Аджику можно закатать в банки и лакомится ей всю осень и зиму.

Ну а тем у кого нет излишков вкусных, домашних помидоров, могу посоветовать купить консервированные томаты в собственном соку и уже из них приготовить домашнюю аджику по моему рецепту.

Ингредиенты

• Томаты 1000 гр. (можно заменить на консервированные томаты).
• Перец чили красный 20 гр.
• Чеснок 4-5 зубчиков.
• Кинза 30 гр.
• Соль 10 гр.
• Сахар 25 гр.
• Хмели сунели 10 гр.
• Кориандр молотый 3-5 гр.

Приготовление домашней аджики

1. Первым делом нужно удалить кожицу с помидоров. Для этого, на помидорах сделайте надрез, опустите в кипяток на 20 секунд, и сразу же выложите в ледяную воду. Дайте им полежать 1-2 минуты в ледяной воде и снимите с них кожицу.
2. Помидоры нарубите мелким кубиком. Чеснок и перец чили нарубите в 2 раза мельче, чем помидоры.
3. Кинзу промойте, обсушите и мелко нарубите.
4. Соедините все ингредиенты вместе. Добавьте специи по списку, если понадобиться, то положите больше специй, это уже на ваше усмотрение.
5. Тщательно перемешайте, переложите в тару с плотно закрывающейся крышкой и уберите аджику в холодильник.
6. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных соусов от SirCooking

• Соус блю чиз. Самый простой рецепт
• Сырный соус
• Соус Польский к рыбе
• Домашний соус барбекю
• Прованский соус Руй