Домашний майонез

Никто не знает откуда произошло слово майонез. Существует легенда что оно связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка. В далеком 17-ом веке Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил солью и специями. Понравившийся соус назвали майонезом, в честь города Маон.

На самой Менорке майонез называется — маонский соус. Существует и ещё одна версия, что майонез произошел от соуса айоли

Но хватит истории, представляю вам рецепт соуса!

Ингредиенты

• Яичный желток 3 шт.
• Масло растительное 200 мл.
• Масло оливковое Extra Virgin 200 мл.
• Уксус 9% или Лимонный сок 20 мл.
• Горчица дижонская 30 гр.
• Соль и Сахар по вкусу

Рецепт майонеза в домашних условиях

1. Предварительно охладите масло
2. В миску положите яичные желтки, уксус либо лимонный сок, горчицу, немного соли и сахара. Хорошо взбейте все ингредиенты венчиком
3. Смешайте охлажденные масла вместе
4. В миску где уже ждут своего часа остальные продукты, тоненькой струйкой, не прерывно взбивая влейте охлажденное масло.
5. Доведите соус до вкуса солью и сахаром

Лайфхак

Для того, чтобы майонез получился красивого белого цвета добавьте в него немного холодной, а лучше ледяной воды