Отварной говяжий язык с хреном

Отварной говяжий язык идеальная холодная закуска, особенно когда к нему подают острый хрен и горчицу. Единственное, что мне не нравится, это то, что его надо долго готовить. Но все же стоит быть честным, это того стоит.

Отваренный язык можно обжарить на сливочном масле и подать как горячую закуску. Можно добавить в салат оливье или любой другой мясной салат. Сварить мясную солянку с языком. Вообщем использование этого деликатеса безгранично.

Ингредиенты

• Язык говяжий 1 шт.
• Вода для варки.
• Соль по вкусу.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей стебель 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик.
• Душистый перец 6 горошин.
• Лавровый лист 2 шт.
• Горчица для подачи.
• Хрен острый для подачи.

Отварной говяжий язык рецепт с фото

1. Говяжий язык тщательно промойте под проточной водой. Возьмите большую кастрюлю, положите в нее язык и залейте водой. Жидкость должна с лихвой покрывать продукт.
2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Слейте воду, еще раз промойте говяжий язык, снова залейте водой и поставьте вариться.
3. Когда жидкость закипит, убавьте огонь. Язык следует варить при слабом кипении.
4. Луковицу и морковку почистите, и прижарьте на сухой сковороде.
5. В кастрюлю к языку закиньте все остальные продукты. Чеснок предварительно раздавите, а стебель сельдерея порежьте на 4 части.
6. Варите до готовности. На это может уйти до 4 часов, все зависит от размера.
7. Когда говяжий язык станет мягким, вытащите его из кастрюли, охладите и очистите от кожи.
   
8. Теперь есть два варианта, либо вы его режете и подаете к столу. Либо можете очищенный продукт положить в бульон в котором он варился, и подержать его в отваре еще часок, так он получится более ароматным и вкусным. Советую выбрать второй вариант.
9. Подавайте к языку хрен и горчицу. Приятного аппетита!

Еще немного рецептов:

• Селедка под шубой пошаговый рецепт
• Сбитень с пряностями — традиционный напиток на Руси
• Тушеная капуста с курицей