Шоколадные трюфели от Поля Бокюза

Эти шоколадные трюфели, я готовил по рецепту, знаменитого на весь мир шеф повара, имя которого Поль Бокюз. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже ребенок.

В рецепте присутствует коньяк, но вы конечно же можете не добавлять его.

Ингредиенты

• Темный шоколад 250 гр.
• Молоко 30 мл.
• Сливки 33% 20 мл.
• Масло сливочное 75 гр. (достаньте заранее, чтобы стало мягким)
• Коньяк 15 мл. (по желанию)
• Какао порошок для обваливания.

Приготовление шоколадных трюфелей

1. Шоколад поломайте или мелко нарежьте, добавьте к нему молоко и растопите на водяной бане.
2. В растопленный шоколад, понемногу введите мягкое сливочное масло. Добавьте сливки и коньяк. Тщательно перемешайте, до получения однородной массы.
3. Полученный шоколадный ганаш уберите в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.
4. Когда ганаш хорошо застынет, вылепите из него шарики размером с грецкий орех.
5. Каждый шарик обваляйте в какао порошке и разложите конфеты в бумажные формочки.
6. Приятного аппетита!

На заметку

В оригинальном рецепте, шоколадные трюфели, дополнительно обмакивали в растопленный шоколад. Я посчитал, что так будет слишком жирно)). Но, вы можете это сделать, достаточно растопить на водяной бане 150 гр. темного шоколада и перед тем как обваливать конфеты в какао, обмакните их в растопленном шоколаде.

Еще десерты от SirCooking

• Блинчики с бананом и шоколадной пастой
• Яблочный крамбл с шоколадом
• Овсяное печенье с изюмом и орехами
• Шоколадный фондан
• Шоколадный Брауни