Классический соус Тартар

Соус Тартар — классический соус относящийся к французской кухне. В основном соус подают к рыбным блюдам. Но его можно использовать как добавку к чесночным гренкам, бургерам, пицце.

Соус тар тар можно использовать практически в любых блюдах. По долгу своей работы, встречал даже, что этот соус добавляют в отварные макароны, кладут в рис, а повара на кухне намазывают его на котлеты и едят с огромным удовольствием.

Ингредиенты

• Яйцо куриное 3 шт.
• Масло растительное 60 мл.
• Масло оливковое 60 мл.
• Горчица дижонская 10 гр.
• Сок лимона либо лайма 20 мл.
• Петрушка листья 5 гр.
• Укроп 5 гр.
• Чеснок 1 зубчик.
• Огурец маринованный 50 гр.
• Соль и Перец по вкусу

Пошаговый рецепт соуса Тартар

1. Яйца куриные 2 шт. отварите вкрутую. Остудите, отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
2. Отварные желтки хорошо разомните, добавьте горчицу, сок лимона, желток одного сырого яйца, соль и перец. Все хорошо размешайте.
3. Смешайте растительное и оливковое масло.
4. Непрерывно взбивая яичную смесь, тонкой струйкой вливайте смешанное масло. У вас должна получится консистенция майонеза.
5. Чеснок, петрушку, укроп мелко порубите. Маринованные огурцы нарежьте кубиком приблизительно 2-3 мм.
6. Смешайте все ингредиенты. Ваш соус Тартар готов.
7. Приятного аппетита.

В каких блюдах можно использовать соус тар тар:

• Кальмары в кляре
• Бургер с хрустящей треской
• Свиной шашлык
• Картофель Айдахо