Булочки для бургеров в домашних условиях

Считаешь это интересным? Помоги сайту! Поделись ссылкой с друзьями!

В одном из комментариев, я обещал выложить рецепт булочек для бургеров. Если честно, то было лень их готовить, но обещание — есть обещание. Чтобы приготовить булочки для бургера в домашних условиях придется потратить около 2-х часов. Конечно такие булки будут ни те что в макдональдсе, но тоже вкусные.

Кстати, если вы захотите поэкспериментировать с цветом булок для бургеров, то просто добавьте в тесто краситель нужного вам цвета. Так же, булочки можно посыпать кунжутом, семечками, различными приправами и специями. В само тесто для булочек можно добавить вяленые томаты, оливки и тд.

Ингредиенты на 3-4 булочки

Мука пшеничная 250 гр.
Молоко 3,2% 75 мл.
Вода 75 мл. (горячая, но не кипяток).
Дрожжи сухие 5 гр. (можно заменить на 15 грамм живых дрожжей).
Масло сливочное 20 гр. (мягкое, комнатной температуры).
Сахар 25 гр.
Соль 4 гр.
Желток куриного яйца 1 шт.
Масло растительное 5 мл.

Булочки для бургеров — пошаговый рецепт с фото

Муку просейте через сито. Это насытит ее кислородом и уберет посторонние предметы, которые редко, но попадаются в мешках с мукой. Добавьте соль.
В отдельной таре смешайте горячую воду и холодное молоко, жидкость должна получиться теплой. Добавьте в жидкость сухие дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут, если после этого появилась пенка, значит дрожжи проснулись и с ними можно работать.
Соедините муку, проснувшиеся дрожжи и сливочное масло. Тщательно вымешивайте тесто руками на протяжении 5 минут, пока оно не станет однородным. Если у вас есть тестомес, то конечно же воспользуйтесь им.
Переложите вымешанное тесто в сухую миску, накройте пленкой, сделайте на пленке пару проколов ножом и уберите в теплое место на 30 минут. Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
После этого, разделите тесто на 3-4 равные части. Скатайте шарики, выложите их на противень в котором будите выпекать, накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 45 минут. Советую слегка смазать противень, пергамент или коврик для выпечки небольшим количеством растительного масла.
Через 45 минут снимите пленку с теста. Смажьте булки для бургеров желтком, посыпьте кунжутом, специями или ничем не посыпайте.
Духовку разогрейте до 210 градусов. На низ духовки поставьте небольшой сотейник или противень с водой. Выпекайте булочки для бургеров 15 минут.
Через 15 минут достаньте готовые, румяные булочки из духовки. Перед тем как разрезать их пополам, дайте им остыть. Чтобы булочки для бургеров хранились дольше, храните их завернутыми в пищевую пленку.
Приятного аппетита!