Печенье Савоярди

Савоярди — это бисквитное печенье, еще их называют дамские пальчики. Благодаря своей пористой текстуре и тому что они сухие — печенья савоярди очень хорошо впитывают жидкости. Их используют в приготовление всевозможных десертов, самый известный из которых это «Тирамису«.

Ингредиенты

• Яйцо куриное 3 шт.
• Сахарная пудра 180 гр.
• Сахар 20 гр.
• Мука пшеничная 150 гр.

Пошаговый рецепт печенья Савоярди

1. Отделите белки от желтков.
2. В белки и желтки добавьте по 75 грамм сахарной пудры.
3. Белки взбейте до крепких пиков.
4. Желтки взбейте до увеличения в объеме и образования белого цвета.
5. Соедините взбитые желтки с белками, и очень аккуратно, силиконовой лопаткой тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Муку просейте через сито и добавьте в яичную смесь.
7. Так же все тщательно и очень аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
8. Тесто для печенья савоярди выложите в кондитерский мешок.
9. Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментная бумага).
10. Из кондитерского мешка, одним движением выдавите полоски длинной 10 см. на расстоянии 2 см. друг от друга.
11. Оставшейся сахарной пудрой и сахаром, присыпьте тесто.
12. В разогретую до 190 °С духовку, поставьте выпекаться печенья на 10-15 минут.
13. Когда печенья поднимутся и подрумянятся, выключите духовку и не открывая ее дайте остыть.
14. Готовые печенья савоярди используйте для приготовления тортов или кушайте в чистом виде.
15. Приятного аппетита!

На заметку

• Не открывайте духовку во время приготовления — вы рискуете тем, что ваши печенья получаться плоскими.
• Так же не стоит сразу доставать савоярди из духовки после приготовления — из-за разницы температур они могут опасть.
• Вымешивайте тесто очень аккуратно — оно ни в коем случае не должно опасть.
• Если печенья получились сыроватыми, то просто оставьте их подсушиться на ночь на столе.