Гороховый суп с копченостями

Очень вкусный и простой в приготовлении гороховый суп с копченостями. Для этого рецепта вы можете сварить бульон из копченых свиных ребрышек, либо добавить копченые ингредиенты во время варки супа.
Я предпочитаю варить гороховый суп на беконе. Для этого, обычно беру варено-копченый и сыро-копченый бекон. Получается очень вкусно, и не надо тратить время на варку бульона.

Состав горохового супа

• Вода или Овощной бульон 4 л.
• Бекон с/к 150 гр.
• Бекон в/к 150 гр.
• Горох сухой 400 гр.
• Морковь 100 гр.
• Лук репчатый 150 гр.
• Картофель 500 гр. (очищенный)
• Масло растительное 30 мл.
• Петрушка для подачи.
• Лук зеленый для подачи.
• Соль и Перец по вкусу.

Гороховый суп с копченостями пошаговый рецепт

1. Горох промойте и замочите в теплой воде. Горох замачивать не обязательно, но если у вас есть лишние пару часов, то сделайте это.
2. Замоченный горох переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на средний огонь. Будьте внимательны — при первом закипании, будет много пены которая может убежать из кастрюли. Варите примерно 40 минут.
3. Пока варится горох, подготовьте остальные продукты. Бекон, оба вида нарежьте небольшими брусочками. Репчатый лук и морковь нарежьте средним кубиком, картофель крупным кубиком.
   
4. На сковороду налейте растительное масло и киньте обжариваться бекон. Когда бекон подрумянится, уберите его со сковороды, но жир который остался от его жарки не выливайте.
5. Лук и морковь положите в сковороду с жиром от бекона и жарьте до готовности.
6. Когда горох будет почти готов, положите к нему картофель и варите 10 минут. Затем добавьте пассерованые лук и морковь и обжаренный бекон. Варите гороховый суп до готовности.
7. Когда суп будет готов, посолите и поперчите по своему вкусу. При подаче посыпьте рубленной петрушкой и зеленым луком.
8. Приятного аппетита!

Еще немного рецептов вкусных супов:

• Суп пюре из тыквы
• Марсельский суп Буйабес — лучший рецепт
• Как спасти пересоленный суп — лайфхак