Суп Минестроне

Минестроне — традиционный овощной суп родом из Италии. Как правило минестроне готовят из сезонных овощей, которые легко можно купить на данный момент. Иногда в суп кладут макаронные изделия или рис.
Главная особенность в приготовлении Минесторне — заключается в том, что овощи для него не жарят, а тушат на медленном огне.

Ингредиенты

• Овощной бульон или вода 1.5 л.
• Картофель 200 гр.
• Морковь 100 гр.
• Томатная паста 50 гр.
• Репчатый лук 60 гр.
• Горох зеленый с/м 50 гр.
• Кабачок Цукини 100 гр.
• Базилик зеленый 10 гр.
• Сельдерей стебель 60 гр.
• Фасоль консервированная 50 гр.
• Масло оливковое 100 мл.
• Соль и Перец по вкусу.

Технология приготовления супа Минестроне

1. 1. Картофель, морковь, репчатый лук очистите, помойте и нарежьте кубиком 5-6 мм.
   2. Цукини и сельдерей помойте. Цукини нарежьте кубиком 5 мм. а сельдерей нарежьте полукольцами.
   3. Сельдерей, морковь, картофель, репчатый лук, томатную пасту слегка присолите и обжаривайте в масле на медленном огне до полуготовности.
   4. В полуготовые овощи налейте бульон, доведите до кипения, снимите пену  и варите примерно 5 минут. Затем добавьте нарезанный цукини, консервированную фасоль и свежемороженый зеленый горох.
   5. Варите все до готовности. В конце варки доведите суп до вкуса солью и перцем, добавьте нарезанный базилик.
   6. При подаче украсьте ваш минестроне листиком зеленого базилика, также можете посыпать суп тертым пармезаном.
   7. Приятного аппетита!

Лайфхак

• Если хотите, чтобы Минестроне получился более густым и еще более насыщенным, то в конце варки — половину супа пробейте в блендере до пюреобразного состояния и соедините со второй половиной.

Еще немного рецептов вкусных супов:

• Суп с бобовыми и куриными фрикадельками
• Рыбная солянка из консервов с каперсами
• Грибной суп с перловкой