Спагетти в томатном соусе — Spaghetti al Pomodoro. Классика Итальянской кухни

Сегодня приготовим классическую итальянскую пасту, а именно спагетти в томатном соусе. В Италии такую пасту называют «Spaghetti al Pomodoro». Наверное, это самое простое в приготовлении итальянское блюдо, 10-15 минут и паста готова.

Самое главное в этом блюде — томатный соус. В классическом исполнении, томатный соус готовится из свежих томатов. Но для его приготовления можно так же использовать консервированные томаты в собственном соку, томатный сок или томатную пасту. Сегодня я приготовлю спагетти в томатном соусе на основе томатного сока. Так же, в аутентичном варианте, используют свежий зеленый базилик, к сожалению я не нашел его в магазине, потому заменил на зеленый лук и укроп. Забегая вперед скажу, что это ни чуть не испортило вкус спагетти.

Ингредиенты на 1 порцию

• Спагетти 40-50 гр. (сухие).
• Томатный сок 90 мл.
• Помидоры черри 50 гр. (5-6 штук).
• Чеснок 1 зубчик.
• Лук репчатый 20 гр.
• Сыр пармезан 10 гр.
• Масло растительное 10 мл. (в идеале оливковое для жарки).
• Зелень по вкусу в идеале зеленый базилик.
• Соль, сахар и перец по вкусу.
• Прованские сухие травы 1 щепотка.

Спагетти в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом поставьте вариться спагетти. Варите по инструкции на упаковке, лучше до состояния аль-денте.
2. Пока спагетти варятся, приготовим томатный сок. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, помидоры черри разрежьте пополам, чеснок и зелень мелко нарубите.
   
3. На сковороду налейте растительное масло, поставьте на средний огонь и как только оно нагреется, киньте в него репчатый лук. Жарьте до тех пор, пока лук не начнет подрумяниваться.
   
4. В лук влейте томатный сок, доведите до кипения. Затем добавьте остальные ингредиенты. Тушите1 минуту. Доведите томатный соус для спагетти до вкуса солью, сахаром и черным молотым перцем.
   
5. В готовый соус, положите отварные спагетти, тщательно перемешайте, доведите до кипения и сразу же подавайте к столу. Не забудьте посыпать итальянскую пасту сыром пармезан.
   
6. Приятного аппетита!
   

Еще немного рецептов Итальянской кухни

• Спагетти алла путанеска
• Вителло тоннато — классика Итальянской кухни
• Спагетти карбонара. Классический рецепт
• Сабайон — Итальянские десерты
• Пицца кальцоне с грибами и ветчиной