Соус манго чили. Ресторанные рецепты в домашних условиях

Сегодня приготовим необычный азиатский соус манго-чили. Такой соус отлично сочетается с рисом, тофу, морепродуктами, свининой и курицей.

Острый соус с манго — это буйство вкусов. Острый перец, сладкое манго, кислый лайм, пряный имбирь и свежая мята, все это ощущается одновременно. Если вы являетесь поклонником азиатской кухни, то этот соус обязательно придется вам по вкусу.

Остроту соуса можно регулировать чили перцем. Так же хочу обратить ваше внимание, что чили перец всегда разный по остроте. Бывает что рот «горит» от одного колечка, а бывает что и половина чили перца не дает нужной остроты. Поэтому добавляйте чили перец по вашему вкусу, и помните что когда соус настоится, вкус его усилится.

Я пользуюсь уже готовым пюре, если у вас его нет, то сделать пюре из манго очень просто. Возьмите спелое манго, очистите его от кожуры, мякоть сложите в чашу блендера и пробейте до состояния пюре. Если манго кислое, то добавьте сахар по вкусу.

Ингредиенты:

• Пюре манго 150 гр.
• Мята 10 листиков.
• Сок лайма или лимона 10 мл.
• Имбирь 10 гр.
• Чеснок 1 зубчик.
• Перец чили по вкусу.

Соус манго чили пошаговый рецепт

1. Листики мяты мелко нашинкуйте. Чили перец нарежьте крошкой.
   
2. В сковороду или сотейник положите 150 грамм мангового пюре. Добавьте мяту, чили перец, мелко рубленый имбирь и чеснок.
   
3. Поставьте на слабый огонь и доведите соус до кипения. Затем снимите с огня, добавьте сок лайма, тщательно перемешайте и дайте соусу остыть.
   
4. Вот и все азиатский соус манго-чили готов. Подавайте его к свинине, курице, морепродуктам и блюдам из них.
5. Приятного аппетита!

Еще немного рецептов Азиатской кухни

• Удон с морепродуктами — рецепты паназиатской кухни
• Суп Том Ям Кунг — Тайская кухня
• Соус для морепродуктов в азиатском стиле
• Салат с манго и отварными креветками