Сахарная глазурь без яиц. Проверенный временем рецепт

На сайте уже есть один рецепт сахарной глазури, но в нее идет сырой белок куриного яйца, а многие этого бояться. Поэтому, сегодня вы узнаете как готовится сахарная глазурь без яиц.

Такую глазурь можно использовать для украшения куличей, пирожных, печений, да и вообще любой выпечки. Когда глазурь застывает, становится похожей на маршмеллоу, такой же упругой и нежной. Готовится сахарная глазурь без яиц очень просто, как и большинство рецептов на сайте. Из оборудование вам понадобится миксер и сотейник. Венчик тоже подойдет для приготовления сахарной глазури, но тогда придется очень хорошо постараться.

Ингредиенты

• Сахар 120 гр.
• Вода 50 мл. + 25 мл. для замачивания желатина.
• Лимонная кислота 1 щепотка или лимонный сок 5 мл.
• Желатин 5 гр.

Сахарная глазурь без яиц пошаговый фото рецепт

1. 5 грамм желатина замочите в 25 мл. теплой воды.
   
2. Пока желатин набухает, приготовим сахарный сироп. Для этого в сотейник всыпьте 120 грамм сахара и налейте 50 мл воды.
   
3. Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите сироп до кипения и как только весь сахар растворится, снимите сотейник с огня.
4. В горячий сахарный сироп добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного его растворения.
   
5. Дайте сиропу остыть до теплого состояния. Чтобы ускорить процесс остывания, поместите сотейник в холодную воду, но так, чтобы она не попала в сироп. Еще один способ — просто перелейте сироп в холодную железную миску.
6. Миксером взбейте остывший сироп до белого цвета и нужной вам консистенции. Чем дольше вы будите взбивать, тем гуще сахарная глазурь будет становиться.
   
7. Сахарная глазурь без яиц готова. Приятного аппетита!
   

Еще немного простых рецептов

• Мусс из манго — простой и вкусный десерт
• Чизкейк ванильный. Пошаговый рецепт
• Густой горячий шоколад
• Заварной крем. Классический рецепт