Морковный соус. Вкусно и полезно

Морковный соус хорошо сочетается с птицей, овощами и говядиной. Такой соус можно использовать для декора тарелок.

Готовится морковный соус очень просто. Для его приготовления вам понадобится морковь, вода, сливочное и растительное масло, соль.

Ингредиенты

• Морковь 200 гр. (чищеная).
• Вода 1 л.
• Масло растительное 15 мл.
• Масло сливочное 30 гр.
• Соль по вкусу.

Приготовление морковного соуса

1. Очистите морковь и нарежьте ее тонкими полукольцами. Положите в сотейник, налейте 15 грамм растительного масла и поставьте на средний огонь.
   
2. Слегка обжарьте морковь, пока не начнет появляться первый румянец. Если вы сильно обжарите морковь, то соус получится более темного цвета.
   
3. Налейте воду. Дайте закипеть и убавьте огонь до минимума. Вода должна слегка булькать.
   
4. Варите морковь до тех пор, пока она не станет мягкой. Воды у вас должно остаться совсем немного.
   
5. Переложите содержимое сотейника в чашу блендера, слегка присолите и добавьте 30 грамм холодного сливочного масла. Взбивайте соус на максимальных оборотах, пока не получится однородная, кремовая консистенция.
   
6. Готовый соус остудите и перелейте в подходящую емкость. Используйте морковный соус для украшения или как топпинг для мясных, овощных и блюд из птицы.
7. Приятного аппетита!

Рецепты вкусных соусов от повара

• Томатный соус для пиццы
• Соус блю чиз. Самый простой рецепт
• Соус сладкий лук — ресторанные рецепты
• Роте грютце — Немецкий десерт из ягод
• Брусничный соус к мясу
• Сальса верде. Итальянский зеленый соус