Куриная печень по-строгановски. Быстро и вкусно.
Сегодня будем готовить простое и вкусное блюдо, куриную печень по-строгановски. Или как ее еще называют бефстроганов из куриной печени. Ну, а проще говоря, это куриная печень обжаренная с луком в сметанно-сливочном соусе. По желанию, в блюдо можно добавить грибы (ваши любимые).
Классическая печень по-строгановски, делается из говяжьей печени. Но, тогда вам придется повозится с ее обработкой и, если немного ошибиться в приготовлении, говяжья печень получается жесткой. А вот с куриной печенью такого не бывает, она всегда получается нежной, и ее не нужно обрабатывать (достаточно удалить жировые прожилки, но не обязательно).
На гарнир к бефстроганову из куриной печени, советую подавать отварную гречку, картофельное пюре или отварной рис. Так же, куриная печень хорошо сочетается с отварным картофелем и тушеными овощами.
В рецепте, я использую 20% сливки так, как они идеально подходят для приготовления соусов. Их не нужно затягивать мукой или крахмалом.
Ингредиенты на 2 порции
- Печень куриная 200 гр.
- Лук репчатый 50 гр.
- Сметана 40 гр.
- Сливки 20% 160 мл.
- Соль и перец по вкусу.
- Масло растительное 20 мл.
- Грибы 70 гр. (по желанию)
- Укроп, петрушка 5 гр. (по желанию)
Приготовление куриной печени по-строгановски
- Куриную печень промойте и просушите. Нарежьте крупными кусками. По желанию, удалите жировые прожилки.
- Репчатый лук нарежьте соломкой.
- На сковороду налейте масло, поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, бросьте жариться лук. Если будите добавлять грибы, то жарьте их вместе с луком.
- Когда лук приобретет золотистый цвет, положите к нему куриную печень. Печень обжарьте с каждой стороны, буквально по 30 секунд.
- Добавьте 160 мл. сливок и уварите их до состояния густого соуса.
- Добавьте сметану, тщательно перемешайте и снимите с огня. Доведите куриную печень по-строгановски до вкуса, солью и перцем. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу с любым из ранее предложенных мною гарниров.
- Приятного аппетита!
Еще немного простых и вкусных рецептов
Добавить комментарий