Креветки темпура с соусом васаби

Сегодня, мы приготовим хрустящие креветки темпура. И к этим креветкам, я дам вам рецепт очень вкусного и оригинального соуса васаби. Для приготовления таких креветок, вам понадобится фритюр, либо глубокая кастрюля с толстым дном наполненная растительным маслом.

Для кляра темпура я использовал уже готовую смесь, которую можно приобрести в специализированных магазинах азиатских продуктов, либо в крупных супермаркетах. Конечно такую смесь можно приготовить самому, но с готовой смесью работать легче и быстрее.

Ингредиенты

• Креветки тигровые 20 шт. (размер 26/30, можно крупней).
• Смесь для кляра темпура 75 гр. + 50 гр. (для обваливания креветок).
• Вода холодная 100 мл.
• Масло растительное для фритюра.

Для соуса васаби

• Майонез 60 гр.
• Сметана от 20% 30 гр.
• Хрен васаби 10 гр. (можно заменить порошком васаби)
• Молоко сгущенное 10 мл.
• Сок лимона или лайма 5 мл.

Приготовить соус очень просто и быстро. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы, соус васаби со сгущенкой готов.

Приготовление креветок темпура

1. Размороженные креветки очистите от панциря (хвостик можете оставить), сделайте надрез на спинке и удалите черную кишечную вену. Промойте водой и положите на бумажное полотенце, чтобы просушить.
2. Соедините 100 мл. холодной воды и 75 грамм смеси для кляра темпура. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Как правило, в готовой смеси уже есть соль, но обязательно попробуйте кляр, если требуется, то посолите.
3. В глубокую тарелку насыпьте 50 грамм смеси для кляра, и обваляйте в ней креветки.
   
4. Разогрейте фритюр. Каждую креветку сначала обмакните в кляре, затем опустите во фритюр и жарьте до золотистой корочки.
   
5. Готовые креветки выложите на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишний жир.
   
6. Таким способом приготовьте все креветки. Выложите на тарелку, рядом поставьте соус васаби и подавайте к столу в горячем виде.
7. Приятного аппетита!

Рецепты с креветками от SirCooking

• Хрустящие креветки в панировке панко. Рецепты японской кухни
• Гречневая лапша (Соба) с креветками и беконом
• Салат Цезарь с креветками
• Креветки к пиву — два простых рецепта
• Салат с креветками, авокадо и апельсином
• Салат с креветками в ореховой панировке