Хлеб бриошь для тостов и сэндвичей. Самый простой рецепт

Давайте сегодня приготовим очень вкусный и нежный хлеб бриошь для тостов и сэндвичей. Бриошь это булка из сдобного теста с большим количества масла.

Принцип приготовления классических бриошей состоял в том, что сдобное тесто, помещали в холод на 24 часа для того, чтобы замедлить действие дрожжей. Затем, тесто выкладывали в тесную форму, оно поднималось очень быстро и не в виде купола, а ряда маленьких шаров, количество которых определялось надрезами теста. Тесто у бриошей было мягкое и очень воздушное.

Так как этот процесс долог, и не каждый захочет проделывать все эти действия, то сегодня приготовим бриошь в очень ускоренном и простом варианте. Но обещаю, хлеб получается очень вкусный, ароматный и идеально подходит для тостов и сэндвичей.

Объем ингредиентов указан на форму — длина 23 см, высота 6 см, ширина 10 см.

Ингредиенты

• Мука пшеничная 340 гр.
• Яйцо куриное С1 1 шт.
• Молоко 130 мл. (любой жирности).
• Масло сливочное 100 гр. + 10 грамм для смазывания формы.
• Сахар 40 гр.
• Соль 1/2 ч.л.
• Дрожжи прессованные 21 грамм или 7 грамм сухих.

Хлеб бриошь для тостов пошаговый фото рецепт

1. Молоко подогрейте до комнатной температуры, масло растопите.
2. В глубокой миске, в которой вы будите замешивать тесто для бриошей, соедините молоко, сливочное масло, куриное яйцо, соль и сахар. Все тщательно перемешайте.
   
3. Муку просейте, соедините с дрожжами и все тщательно перемешайте.
   
4. Теперь, в несколько этапов, всыпьте муку в молочную смесь, каждый раз тщательно вымешивая тесто. У вас должно получится однородное и мягкое тесто, которое немного липнет к рукам.
   
5. Форму для хлеба хорошенько смажьте сливочным маслом. Выложите в нее тесто бриошь и распределите его равномерно по всей форме.
   
6. Накройте форму с тестом влажным полотенцем, или пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1-1,5 часа. Готовое тесто увеличится в объеме в 2,5 раза.
   
7. Сбрызните тесто водой и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Готовый хлеб бриошь должен подрумянится, а внутри, если проткнуть его зубочисткой должен быть сухим. Достаньте хлеб для тостов из формы, остудите, затем нарежьте и съешьте.
8. Приятного аппетита!

Рецепты тостов и сэндвичей

• Французские тосты (гренки). Pain perdu
• Сэндвич «Монте Кристо»
• Французский завтрак. Крок-мадам и Крок-месье
• Сэндвич с копченым лососем и авокадо
• Клаб-сэндвич с курицей