Борщ с фасолью на курином бульоне

Сегодня, приготовим вкусный борщ с фасолью на курином бульоне. Если по каким-то причинам, мясо вы не употребляете, то такой борщ можно приготовить на овощном бульоне, или обычной воде.

Кстати, на сайте есть рецепт классического борща, советую по нему приготовить.

Ингредиенты

• Вода 4 л.
• Куриные бедра 500 гр. (без кожи и костей).
• Свёкла 500 гр. (очищенная).
• Картофель 200 гр. (очищенный).
• Капуста белокочанная 400 гр.
• Лук репчатый 100 гр.
• Морковь 100 гр.
• Чеснок 3 зубчика.
• Фасоль консервированная 250 гр.
• Масло растительное 20 мл.
• Соль и перец по вкусу.
• Уксус 9% 20 мл.
• Сахар 100 гр.
• Томатная паста 70 гр.
• Зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и тд.).

Приготовление борща с фасолью и курицей

1. Первым делом поставьте вариться свеклу. Промойте ее, залейте водой и варите до мягкости, у меня на это ушло примерно 1,5 часа. Затем очистите и натрите на крупной терке.
   
2. Поставьте вариться куриный бульон. Куриные бедра залейте холодной водой, и варите на медленном огне, не забывая снимать пенку. Как варить куриный бульон читайте в этом рецепте. Как только бульон сварится, удалите из него курицу, и мелко ее нарубите.
3. Картофель очистите, нарежьте брусочками.
   
4. Лук нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте на растительном масле до мягкости, добавьте томатную пасту, 100 мл. куриного бульона, и тушите пока бульон полностью не выпарится.
   
5. Капусту нарубите соломкой. Положите в бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.
   
6. Затем добавьте картофель и варите пока он не станет мягким. Затем добавьте овощную пассеровку (жареные лук и морковь с томатной пастой), консервированную фасоль. Варите еще 5 минут.
7. Затем добавьте отварную свеклу, мелко порубленный чеснок, 100 грамм сахара, соль и перец по вкусу, и мелко порубленную зелень. Доведите до кипения и выключите огонь. Дайте борщу настояться хотя бы 2-3 часа, и затем подавайте к столу. К борщу можно подать сметану, бородинский хлеб, сало и свежую зелень.
8. Приятного аппетита!

Еще немного вкусных рецептов

• Картофельные крокеты с сыром
• Суп Рамен (Рамэн) с курицей — Японская кухня
• Хрустящие креветки в панировке панко. Рецепты японской кухни
• Свиные отбивные под сырной корочкой
• Окрошка на кефире и квасе. Два базовых рецепта.