Бобы Эдамаме в кунжутном соусе

Сегодня приготовим соевые бобы эдамаме. Эти бобы родом из Японии, но встречаются в кухнях Китая, Индии, Малайзии, Индонезии.

Эдамаме — незрелые соевые бобы, популярная закуска японской кухни к пиву. Обычно их отваривают и подают в стручках.

Мы же сегодня приготовим это блюдо в соево-кунжутном соусе с посыпкой из морских водорослей, чеснока и кунжута. Готовятся бобы эдамаме очень легко и быстро.

Ингредиенты на 2 порции

• Соевые бобы эдамаме в стручках 300 гр (можно не размораживать)
• Вода 200 гр
• Соевый соус 60 гр
• Кунжутное масло 12 гр
• Чеснок 5 гр

Ингредиенты для посыпки

• Водоросли нори 1 гр
• Кунжут 4 гр
• Чеснок гранулированный 2 гр
• Соль морская 2 гр
• Лук фри 5 гр (продается в магазине, или сделайте сами)

Лук фри легко приготовить в домашних условиях. Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими кольцами примерно 1 мм. Посолите и разложите на бумажные салфетки чтобы убрать лишнюю влагу. Затем луковые кольца следует обвалять в муке и обжарить во фритюре до золотистого цвета. 

Бобы эдамаме в кунжутном соусе пошаговый рецепт

1. Для посыпки — водоросли нори обжарьте на сухой сковородке, дайте остыть и разотрите в руках в крошку, лук фри порубите в крошку. Затем соедините остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
2. Соевые бобы положите в сковороду диаметром 28 см.
3. Влейте воду, включите нагрев на максимум и варите до полного выкипания воды.
4. Мелко нарубите чеснок.
5. Когда вода полностью выпарится, влейте к эдамаме соевый соус, кунжутное масло и положите мелко рубленный чеснок.
6. Жарьте пока соус не начнет обволакивать бобы.
7. Подавайте в глубокой тарелке посыпав смесью из водорослей и кунжута.
8. Приятного аппетита.

Еще немного рецептов на пост:

• Бурый рис с овощами
• Постная карамель на кокосовом молоке без масла
• Хумус с авокадо — оригинальный рецепт
• Котлеты из гречки — постный рецепт