Биточки рыбные из минтая

Рецепт очень вкусных рыбных котлет из минтая, они же биточки. Готовятся они быстро и просто, как и все рецепты на моем сайте. Советую подавать к рыбным биточкам соус тар-тар.

Интересный факт

Знаете ли вы, чем отличаются биточки от котлет? Ответ — только формой изделия. Биточки — это круглые, приплюснутые котлеты. А котлеты имеют овальную приплюснутую форму.

Ингредиенты

• Филе минтая 800 гр.
• Лук репчатый 250 гр.
• Хлеб белый 80 гр.
• Масло сливочное 60 гр.
• Молоко 80 мл.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука для обваливания.
• Масло растительное для жарки котлет.
• Соль и Перец по вкусу.

Приготовление рыбных биточков из минтая

1. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно, но не очень крупно. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета.
2. Хлеб залейте молоком и отставьте на 5 минут.
3. Смешайте вместе жареный лук, филе минтая, замоченный белый хлеб и куриное яйцо. Все тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Если у вас есть мясорубка, то пропустите всю массу через мелкую решетку. Если мясорубки у вас нет, то делайте как я — пробейте все ингредиенты в чаше блендера.
   
4. Получившуюся однородную массу разделите на равные части. Тут решайте сами какой размер биточков вас устроит.
5. Каждый биточек скатайте в шар, обваляйте в муке и придайте ему приплюснутую круглую форму. Хотя, форму котлет делайте какую хотите, какая вообще разница.
6. Обжарьте рыбные биточки с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки. Доведите до готовности в духовке, разогретой до 190°С. У меня на это ушло 20 минут. Готовые котлеты должны быть, слегка упругими.
7. На гарнир, подавайте картофельное пюре, отварной рис или овощное рагу.
8. Приятного аппетита!

Простые рецепты от повара

• Сырные шарики с халапеньо и чесночным соусом
• Картофельные оладья (Драники)
• Омлет «Пуляр». Французская кухня
• Соус Польский к рыбе — пошаговый рецепт